摘要: 烟草Rubisco可以通过控制离子强度与pH形成六角形、十二面体结晶。晶体的形成受Rubisco沉淀过程中的pH值的影响。对Rubisco等电点pH的研究发现，pH5.0、pH5.1、pH5.2、pH5.3、pH5.4对Rubisco结晶的影响有明显的规律性；pH低，Rubisco沉淀速率与沉淀率高，沉淀物不规则，沉淀物复溶率低，结晶速率与结晶率低，对结晶对pH与离子强度选择范围窄，不利于晶体制备；pH高，Rubisco缓慢沉淀并形成晶体，沉淀速率与沉淀率虽低，但沉淀物复溶率高，结晶速率与结晶率高，对结晶时pH与离子强度的选择范围宽，有利于晶体制备。沉淀过程中，pH5.4是Rubisco结晶制备的最佳pH值。