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    烟叶烘烤过程中的酶促棕色化反应及其调控途径

      摘要
    • 摘要: 分析了烘烤过程中酶促棕色化反应发生的机理和影响酶促棕色化反应的内、外因素，提出了酶促棕色化反应的调控途径。

       

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