摘要: 对红花大金元、K326、G-28和云烟85、317等5个新品种(系)的烘烤特性进行了研究，测定了这些品种(系)的烟叶在烘烤过程中的变黄速度、色素含量变化及失水干燥速度。结果表明：红花大金元在烘烤过程中变黄慢，失水快，难于烘烤；云烟85和G-28的烘烤特性相近，变黄稍快，失水适中，较为好烤；317等4个品系和K326相近，变黄速度居中，失水平缓，较易烘烤。结果还表明：变黄过程中类胡萝卜素和叶绿素降解后的比值，在很大程度上决定了烟叶的黄色程度。因此可用单位时间内二者的比值平均增值表示变黄速度的快慢。