摘要: 对成熟烟叶采收后失水基本规律及烘烤过程失水与品质研究表明, 烟叶失水干燥特征曲线表现出“近等速—减速—再减速”特征, 烟叶失水明显减慢的临界含水率在300%～ 350% 区域。烘烤过程失水环境不同, 烟叶失水速度可在4.3～ 26.8g. kg^-1.h^-1之间变异。在皖北烟区若依靠自然通风进行排湿烘烤充分发育烟叶, 绑竿密度以每标准竿60～ 80 片为宜, 而且采用低温低湿烘烤利于烤房内不同棚次烟叶协调失水。在变黄期, 烤房底棚烟叶失水量下、中、上三个部位分别以占鲜烟重40%、30%、27% 为宜, 失水速度平均值下、中、上三个部位可按11.0、7.5、6.8g. kg^-1. h^-1左右调控。若变黄期烟叶失水适宜, 定色期失水速度调控的关键是在升温适宜条件下将湿球温度控制在37～ 38℃。